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长江日报大武汉客户端8月14日讯(实习生欧江月 通讯员王冬梅)芝麻、花生等食品是如何榨出油来的?自己家榨的油和外面买的食用油哪个更安全呢?一瓶饮料中的含糖量有多少呢?8月10日,武汉市市场监管局“康康姐暑期科普亲子游”活动第九场,走进了武汉食品化妆品检验所(以下简称“武汉食检所”)。
小朋友们不仅学习了食品的检测过程与食用油的制作过程,还通过亲手做实验直观了解饮料中含有一定量的糖,也认识到过量饮用含糖饮料的风险性以及食品安全的重要性。
活动现场。 实习生欧江月 摄
在食检所的油脂小试基地,小朋友们参观了制油生产的机器,了解到提取油脂的两种方法。武汉食检所质量检验工程师王澍讲解到:“食用油的制作方法有很多种,我们这里主要有两种方法。第一个是压榨法,是古代一直沿用的制油方法,其步骤主要包括蒸炒、压榨、过滤、脱胶、脱酸、水洗、脱色、脱臭。第二个是水代法提取芝麻油,过程包括把筛洗好的芝麻在炒锅中炒酥;用石磨将芝麻磨成细麻酱坯;按比例将油坯和开水放入锅中,通过搅拌、沉淀后把油分离提出来。”
对于市民购买食用油的注意事项,王澍强调:“首先要在正规商超购买。购买时应详细检查食用油的标签、品牌、配料、等级、生产厂家、生产日期和保质期等是否符合要求。”除此之外,王澍也提到,自制油在工艺和卫生方面容易不达标,黄曲霉毒素含量容易超标,所以应从正规途径购买食用油。同时,宜按照家庭人数选择合适小包装食用油,买回家后,最好存放在阴凉干燥处,避免高温和潮湿,防止食用油长时间开封后变质,对人体带来健康风险。
随后,小朋友们在实验室里亲自动手计算和称量了饮料中的糖分含量。“没想到,一瓶饮料中竟然有这么多糖。”水厂路小学二年级的魏羽晞说,通过这个小实验,她知道了以后要多喝水少喝带糖饮料。食检所的讲解员也介绍,根据《中国居民膳食指南》规定,每天添加糖的摄入量不超过50克,最好控制在25克以下,而过多地喝含糖饮料,会增加人体的肥胖风险、高血压风险、高血脂风险和冠心病风险。
【编辑:丁翾】
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