作者 张旭

“虽然父母在台湾有家40年老餐馆，但此前我从没想过会‘继承家业’。”近日，“林食天便当”创始人林言暻在重庆接受采访时说。

林言暻1985年出生于台中，大学学的是机械自动化专业，是个“理工男”。大学毕业后，喜欢挑战自我的他，并没有“循规蹈矩”到专业对口的机构上班，而是在台湾从事保险和房地产销售工作。

“我那时候比较闷嘛，想突破一下自我。”林言暻解释说，两岸创业界都有“要当老板，从业务员干起”之说。后来，因为亲戚在大陆有企业，他决定“登陆”创业。摸爬滚打一番后，他在深圳拥有了自己的培训公司，并经营至今。

来到重庆和经营餐饮，对林言暻而言，更像是一种顺势而为。

“重庆是美食之都，我的妻子是重庆人。”林言暻说，2021年左右，经常为妻子做饭的他，在剖析餐饮赛道是能够“跨越周期”经营后，激发了投身该行业的兴趣。他用了一年半的时间，从选址到门店装修，从进货到主打菜品选择，从厨师选聘到员工培训，事无巨细地投入其中。

林言暻表示餐饮要有自身的商业逻辑。“林食天便当”首重性价比，定位为价格亲民的台湾街边小吃，有“古早味”；其次在于服务，要有家的感觉，他在店时常对顾客说的一句话是“管饱”。此外，林言暻推崇“轻资产运营”理念，门店装修的投入相对较小。

2023年2月，“林食天便当”位于重庆九龙坡的首店开始营业，只用了四个多月，就登上当地消费点评网站快餐小吃相关类目的第一名，食客络绎不绝。“确实有些惊喜，说明大陆同胞对台湾美食是喜爱的。”林言暻说，他并没有进行广告投放，主要靠食客口口相传。首店成功后，林言暻将相关模板分享给朋友和加盟商，先后开了5家分店。

“不可否认，餐饮行业可以实现跨越周期的发展，但要做好也并非易事。”林言暻说，他见过太多盲目发展的餐饮人，付出非常高的试错成本。在他看来，要想在该行业取得持续的成功，需要进一步打磨商业方案，需要团队和人才，亦需要根据市场的变化，不断地进行调整。

近期，林言暻在与朋友谋划着烤肉饭品类餐饮品牌。关注人工智能话题的他说：“都说餐饮店是老店好，但餐饮人也要拥抱新知识、新技能、新手段，未来还可做更多事情。”(完)

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