夫妻肺片的做法是什么?
第一步：选材切片
1.将牛肺、牛舌用清水洗净，加入适量的水煮熟，去皮切片;
2.将花椒用小火炒香，捣碎备用;
3.热锅凉油，爆香姜蒜泥，加入豆瓣酱和花椒粉炒出红油;
第二步：调制汁料
1.将姜蒜泥、香油、生抽、醋、盐、味精混合成调味料;
2.加入葱花、辣椒油调成蘸料。
第三步：拌配食材
1.将煮熟的牛肺、牛舌片装盘;
2.撒上芝麻和花椒;
3.淋上调味汁;
4.可以选择在口感上更加丰富的加入黄瓜丝、豆芽等。
夫妻肺片是什么肉做的
牛肉
“夫妻肺片是牛肉做的，，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。”
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