鸡粉是什么东西做的?
鸡粉主要由鸡肉、鸡骨、鸡油等原料制成，通过高温蒸煮、浓缩、干燥等工艺制作而成。鸡粉的核心成分是鸡肉提取物，通常包括鸡肉、鸡骨、鸡油等原料。制作过程中，这些原料经过高温蒸煮、浓缩、干燥等步骤，最终制成粉末状。为了增强风味和保存性能，鸡粉中还会添加一些辅助成分，例如食盐、糖、淀粉、酵母提取物和天然香料。
鸡粉与鸡精有所不同。鸡粉更注重天然鸡肉的提取，鲜味更接近真实的鸡肉风味，而鸡精则通常含有更多的食品添加剂，如谷氨酸钠(味精)，鲜味更强烈但可能缺乏天然感。
鸡粉的用途非常广泛，几乎可以用于任何需要提鲜的菜肴。例如，炒菜时加入少量鸡粉可以提升菜肴的整体风味;炖汤时加入鸡粉可以增强汤的鲜味和浓郁度;腌制肉类时加入鸡粉不仅能去腥增香，还能让肉质更加鲜嫩。此外，鸡粉还含有大量的蛋白质、维生素以及矿物质，对身体健康有益。
鸡精跟鸡粉有什么区别呢?
鸡精和鸡粉在成分、用途、形态和价格等方面存在明显的区别：
成分差异：
鸡精的主要成分是味精(谷氨酸钠)、食用盐、鸡肉/鸡骨粉末或其浓缩抽提物，以及可能的香辛料和食用香料。
鸡粉则是以鸡肉粉为主，含有更多的鸡肉成分，同时也包括味精、食用盐等，但谷氨酸钠的含量相对较低。
用途不同：
鸡精主要用于提升菜品的鲜味和口感，适用于各种烹饪方法，如炒菜、煮汤、凉拌等。
鸡粉则更注重提香，香味浓郁，适合用于需要增强鸡肉香味的菜品中，如炖汤、蒸煮菜肴，尤其是素菜。
形态区别：
鸡精通常呈颗粒状，溶解时需要更多的时间。
鸡粉则是粉末状，能更快地与食物融合。
价格差异：
鸡精中的成分较为普通，所以一般价钱较低。
鸡粉由于含有更多的鸡肉成分，且制作工艺更为复杂，因此价格相对较高。
