糖醋鸡柳是怎么做的?
1、用料：鸡胸肉2块、番茄酱大半碗、面粉适量、淀粉适量、生姜适量、盐适量、糖适量、陈醋适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量、鸡蛋1个。
2、鸡肉洗净切条。
3、放入生姜，料酒，适量的盐和鸡精，胡椒粉和淀粉。
4、拌匀，腌制半个小时。
5、准备一个大碗，鸡蛋打散，放入淀粉还有面粉(根据自已准备多少鸡肉，取决多少淀粉面粉，最好是多一点)加水调成糊，不要太稀，要不然挂不住。
6、把鸡肉放进去拌均匀，让肉都挂上糊，如果太稀就再加点面粉。
7、锅里倒油，油温够热就把肉放进去炸，炸后捞出，再复炸。
8、锅留底油烧热下番茄酱，煸炒几下，加半碗水，小火熬。
9、加一勺糖。
10、再加点陈醋。
11、调小半碗水淀粉，倒进去。
12、大火熬成浓汁转小火，把炸好的鸡肉倒进去。
13、搅拌均匀，让每条肉都沾上汁，就可以出锅了。
14、撒上白芝麻，就可以开吃了。
糖醋小排的做法是什么?
1、小排用清水浸泡半小时去除血水，沥干水份后用1勺料酒、1/2勺红烧酱油和1/2勺白糖腌制一下;
2、用1勺左右的油润锅，倒入小排翻炒至吐油;放入姜片和剩下的料酒、红烧酱油，上色后加开水没过小排2/3处，调入1勺陈醋，加盖中小火焖煮半小时;
3、排骨煮至软硬适中时，放入冰糖和适量盐调味，待汤汁逐步起稠变浓时再加入1勺陈醋，收汁到想要的程度熄火出锅。
