凤爪是一种传统的中式点心，制作起来稍微有些繁琐，但是做出来味道非常美味。以下是凤爪的做法：
材料：
(资料图)
- 鸡爪：12只
- 姜：5片
- 蒜：3瓣
- 青蒜：2根
- 酱油：1大匙
- 料酒：2小匙
- 糖：1小匙
- 生抽：1小匙
- 盐：适量
- 麻油：少许
步骤：
1. 鸡爪去掉指甲，用剃毛器把毛刮掉，放入沸水中焯水，捞出放凉待用。
2. 把姜和蒜切末，青蒜切段备用。
3. 取一个大碗，放入鸡爪，加入姜蒜末、酱油、料酒、糖、生抽，把鸡爪和调料搅拌均匀，放入冰箱腌制半小时。
4. 热锅加水，把腌制好的鸡爪放入，加盖慢慢煮，煮至鸡爪变软烂，捞出放在碗里。
5. 煮鸡爪的汤中加盐，煮沸后倒入碗中的鸡爪，撒上青蒜段，淋上麻油即可。
小贴士：
- 鸡爪要剃干净毛，焯水时间要足够让鸡爪表面不再有血水。
- 鸡爪腌制时间要充分，让调料能够渗透入鸡爪内部，使口感更好。
- 煮鸡爪的时候要小火慢慢煮，这样才能熟烂，并且汤汁也更加鲜美。
- 用刚刚煮鸡爪的汤来拌凤爪会更加入味。
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