甘露子是唇形科水苏属草本植物。根茎白色，节具鳞叶及须根，顶端具念珠状或螺蛳形肥大块茎;茎棱及节被平展硬毛;叶卵形或椭圆状卵形，基部宽楔形或浅心形;下部苞叶卵状披针形，上部苞叶披针形;花梗被微柔毛;花萼窄钟形被腺柔毛，具刺尖;花冠粉红或紫红色，下唇具紫斑，上唇长圆形，中裂片近圆形，侧裂片卵形;小坚果黑褐色，卵球形，被小瘤;花期7-8月，果期9月
甘露子的主要品种有哪些?
地蚕：植株比较矮小，高30-60厘米，叶片较小，卵圆形;叶柄稍短，颜色浅绿，呈不规则卵形。花朵较小，花冠呈现浅紫颜色，常常在秋季开放;块茎形状像蚕的蛹，短而稍圆，长度大约6厘米，节间稍密，脆嫩汁多，有一定的透明度和白玉样的色泽，品质上乘，适合加工，但产量较低。
地藕：植株较高大，高50-120厘米，生长旺盛。地上茎细长而直立，有分枝，比较光滑;叶片呈现卵状披针形，边缘有钝齿;淡红色穗状花序;地下匍匐茎较细长，均匀有节，多在6-12厘米的长度;块茎节间较长，组织疏松，容易形成空心，有一种淡淡的独特气味，但产量相对较高。
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