“小时候就喜欢吃各种风味奶制品，现在制作奶制品不仅成为生活的一部分，也成了我们发家致富的好‘帮手’。”从餐桌美食到致富产业，察右中旗科布尔镇乳泉村的马燕青将传统奶食变成了致富新“法宝”。

金秋九月，正是农忙时节，内蒙古各地“丰”景正好。而在马燕青的生产车间里，工人们同样在加班加点地进行奶制品生产。

图为正在晾晒的奶皮子。　中新网记者张林虎摄

从牧场到餐桌

“中秋、国庆临近，订单越来越多，我们也需要加足马力。”马燕青笑着说。

事实上，早年间的马燕青夫妇一直在养奶牛，和奶制品结缘，是出于无奈。

“2016年左右，牛奶的销路不太好，我就想着变通，开始发展奶制品，因为自己家养的牛自己清楚。”在马燕青看来，牛奶的质量决定奶制品的品质。

从牛奶发酵到成品晾晒，一滴牛奶要经过多道工序，才能成为醇香浓郁的奶制品。马燕青从零做起，不断改善自己的工艺，雕琢自己的产品，享受着奶食品在双手中升华的过程。

秉承传统技艺，马燕青坚持采用最原始的手艺来制作奶食品，虽然耗时又耗力，但味道纯正，她家的奶食品格外受顾客青睐，订单常常供不应求。

“只有用双手制作出的奶食，才能算得上是真正有灵魂的好奶食。”得益于工艺传统、原料纯正、味道鲜美，马燕青家的奶食品销路越来越广，成了远近闻名的奶食品大户。

图为马燕青的直播间。　中新网记者张林虎摄

从小作坊到加工厂

随着奶制品事业越来越红火，马燕青有了扩大规模的想法，她注册成立了察右中旗乳泉奶食品加工厂。2017年，在当地政府的扶持下，加工厂进行了改造扩建，成为一个集体验、生产、观光的村集体奶食品加工厂。

随着厂子规模越来越大，管理也成了问题。“我就是一个普通的农村妇女，没有管理经验，只能硬着头皮上，白天在厂子里抓生产，晚上自学生产工艺和管理办法。”马燕青说。

这几年，马燕青走访多地，学习制作方法、经营模式，提高制造技术，了解消费者的口味偏好等。在她看来，奶食品畅销的背后，除了精湛的手艺，秘诀还藏在创新上。“我参加了各类奶食品加工技能培训，注重技术创新与提高，必须跟得上时代，适应现代人的需求。”马燕青说。

如今，走进马燕青的厂房，严格分区的加工车间依次排开，浓浓的奶香味扑鼻而来，晾晒架上摆满了奶皮子，而冰柜内琳琅满目的奶食更是让人垂涎欲滴。马燕青按照顾客的要求搭配产品，或等上门取货，或为外地顾客邮寄。

图为马燕青正在直播。　中新网记者张林虎摄

从“线下”到“线上”

为把乳制食品做得更好，马燕青针对当下消费主力军“80后”“90后”的特点，将产品包装升级，设计独立小包装、简便包装为主，将奶豆腐、奶皮子、锅茶包装成携带方便的随心早餐，解决了奶食品爱好者的早餐问题。

与此同时，马燕青还学习直播带货。“刚开始雇人直播，后来索性自己上，功夫不负有心人，现在线上销量越来越好，顾客遍及全国各地。”

如今，马燕青的奶制品产业越做越大，生活也发生了翻天覆地的变化。2020年，她被评为乌兰察布市“最美女性创业者”。

“作为一名女性创业者，我非常明白很多女性在生活、工作上的困难，希望能够通过自己的努力，可以带动帮助周围更多的女性。”致富不忘乡邻，为带动乡亲们增收就业，马燕青的工厂不仅吸纳了当地村民来打工，同时无偿教授想创业的村民手工技艺，帮助村民解决困难、增加收入。

如今，随着乡村振兴战略深入实施，乌兰察布市的农村牧区面貌发生了很大变化，创业创新环境持续改善，越来越多的农牧民群众通过勤劳创业实现了增收致富。

“努力会有回报，付出会被看到。如今的政策好，只要肯吃苦、脑子活，找到适合自己的项目，就一定会有收获。”马燕青说。(完)

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